Riesling Federspiel Rossatz 2022
Riesling Federspiel Rossatz 2022 je víno s vyšší kyselinkou a s jemnými tóny peckovin, divokých bylin a zralých meruňěk.
Fermentace začíná spontánně v nerezových tancích a trvá asi pět týdnů. Poté víno zůstane na jemných kalech až do filtrace a lahvování v dubnu 2023.
Hrozny pro tento Riesling Federspiel pocházejí z vinic Kirnberg a Steiger v Rossatzu. Půda není tak bohatá na živiny, což vytváří ovocný styl vína s typickým aroma peckovin a živou kyselinkou. U tohoto vína využíváme spontánní fermentaci v nerezových tancích.
Párování s jídlem
- Hodí se k salátům, zelenině, drůbeži a skvěle se hodí k rybím pokrmům.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Josef Fischer převzal rodinné vinařství v Rossatzu v roce 2015. Pro začátek si dal na čas. Měl na mysli spoustu změn – ale chtěl dělat všechno svým vlastním tempem a promyslet věci. Začal tedy s několika malými krůčky, ale některé z nich byly skutečně revoluční. Převedl 11 hektarů vinic na ekologické pěstování a vypustil kultivované kvasinky ve prospěch spontánního kvašení. A z kalendáře zmizela pevná data zahájení prodeje vín.
Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský – přesně tak, jak si je rádi vychutnáváme i my. O to nám všem jde. Jsme Katja a Joe Fischerovi.
Všechna naše vína jsou organická a v tuto chvíli přecházíme na biodynamickou produkci. Je to proto, že chceme s oblastmi, které dávají našim vínům jejich osobitost – s vinicemi Kirnberg, Kreuzberg, Frauenweingärten a Mugler v Rossatzu a Rührsdorfu – zacházet co nejpečlivěji. Vinice jsou definovány chladným vzduchem z kopcovitých lesů Dunkelsteinerwald a vyváženým vlivem Dunaje.
Využíváme spontánní fermentaci a naše vína zrají buď ve velkých sudech nebo malých 500 litrových sudech.
