BAROLO DOCG Marco Bonfante 2018
Barolo DOCG Marco Bonfante 2018
Marco Bonfante Barolo 2018 je ušlechtilé italské červené víno z legendárního regionu Piemonte, vyrobené z odrůdy Nebbiolo, která je synonymem pro eleganci a potenciál zrání. Vůně je komplexní s tóny tmavého ovoce, koření a květinovými nuance, v chuti pak najdeš plnou strukturu s pevnými, ale vytříbenými taniny a dlouhotrvající harmonický závěr, který si skvěle rozumí s náročnějšími pokrmy 🍷
⭐ Hodnocení Vivino: 4,0★ z 5
🍽️ Doporučené párování
🥩 pečené hovězí steaky • 🍖 jehněčí na bylinkách • 🍲 dušené maso v omáčce • 🍂 zvěřina • 🧀 zralé tvrdé sýry
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Rodina Bonfante vyrábí vína v Nizza Monferrato (AT), Piemont, již 8 generací, v oblasti, která představuje oblast excelence pro výrobu Barbera d'Asti a která v roce 2014 získala označení „Nizza DOCG“. Vinařství Marco Bonfante bylo založeno v roce 2000, kdy se bratři Micaela a Marco Bonfanteovi rozhodli zahájit vlastní výrobní proces, a to po smrti jejich otce Domenica a následném rozdělení vinařství, které založil, ve kterém již aktivně působili. Vinařství je rodinná firma; Marco, absolvent enologické školy v Albě, je výrobcem vína a zabývá se produkcí a řízením společnosti na 360 stupňů, za pomoci enologického konzultanta Gianlucy Scaglione, agronoma Daniele Eberle a certifikované analytické laboratoře Bio. -Chemický, zatímco za administrativní a přepravní řízení odpovídá její sestra Micaela. Společnost nabízí image kvality a serióznosti budované díky tvrdé práci na budování značky, která vedla k jejímu poznání jak v Itálii, tak v zahraničí. Asi 50 % produkce společnosti je vinifikováno ve vinařství Nizza Monferrato, zbývající část musí být vinifikována dle výrobních předpisů v oblasti definované nominálním názvem.
Filozofie
Výrobní filozofie odráží typický vkus Bonfante, který je založen na Marcově intuici a preferencích, vyrobených z jednoduchosti a jasnosti. "Vína musí být elegantní."
U červených vín se hledá struktura, ovoce, harmonie a komplexnost. Různé vinice a hrozny se vybírají a oddělují během sklizně a přidělují je různým procesům, jak vinifikaci, tak rafinaci, v závislosti na cíli, kterého má být dosaženo. Společným bodem je vždy rovnováha mezi strukturou, kyselostí a alkoholem. Zrání ve dřevě musí doplňovat strukturu vína, aniž by ji přehlušilo. Nejvýznamnější červené hrozny jsou: Nebbiolo, Barbera, Albarossa, Cabernet Sauvignon a Brachetto.
