Degustační set Chateau Clos Manou Médoc
Objevte speciální degustační set tří vín z renomovaného vinařství Château Clos Manou z klasické Bordeaux apelace Médoc. Tento set přináší možnost porovnat, jak se styl tohoto vína mění v čase a jak se liší hlavní cuvée od jeho „malého bratra“ – Petit Manou.
🍇 Obsah balíčku
1) Clos Manou 2016 – Médoc, suché červené
Plně strukturované víno s hlubokým charakterem, tmavým ovocem a elegantními taniny; nádherný příklad vyzrálejšího bordó stylu 🍒
⭐ Vivino: 4,1★ z 5
🍽️ Párování: grilované hovězí, pečené jehněčí, ragú, zralé sýry
2) Clos Manou 2018 – Médoc, suché červené
Trochu mladší a energičtější než 2016 – ovocnější projev s pevnými taniny a svěží kyselinkou; perfektní rovnováha mezi silou a elegancí 🍷
⭐ Vivino: 4,1★ z 5
🍽️ Párování: steak, BBQ žebra, pečená zvěřina, polotvrdé sýry
3) Petit Manou 2019 – Médoc, suché červené
„Malé bráškové“ víno inspirované Clos Manou, ale o něco přístupnější a ovocnější; skvělé i jako každodenní červené 🍇
⭐ Vivino: 4,0★ z 5
🍽️ Párování: masové burgery, těstoviny s omáčkou Bolognese, pečené kuře, lehké ragú
| Kategorie: | Vína |
|---|
1 867 Kč
–3 %
🍷 Degustační zážitek
Tento set ti umožní:
✨ porovnat vývoj vína v čase – zralost vs. svěžest
✨ poznat rozdíl mezi hlavním cuvée a jeho variantou
✨ pochopit subtílní rozdíly Médoc terroir a stylu Chateau Clos Manou
🍽️ Doporučené celkové párování
🥩 Tmavé masité pokrmy – steaky, jehněčí, ragú
🍝 Těstoviny s bohatou masovou omáčkou
🧀 Zralé a intenzivní sýry – Comté, Gouda, Pecorino
🍖 BBQ a grilování – pro zvýraznění struktury vín
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Françoise a Stéphane Diefovi vyrobili svůj první ročník Clos Manou v Médocu v roce 1998. Hledali vhodnou půdu s vysokou hustotou vinic kolem 10 000 keřů na hektar. Po koupi 4 ha půdy klasifikace cru artisan a 7 ha klasifikace cru bourgeois rozloha jejich vinic narostla postupně z 0,12 ha půdy na 18 ha. Françoise a Stéphane investovali také do dvou budov a tím získali sklep z betonu a dřeva. Sklizeň je ruční do beden. Po vytřídění hroznů před a po odstopkování na vibračním stole se hrozny nechávají 48 až 72 hodin za studena macerovat. Vinifikace probíhá tradičním přečerpáváním přes betonové kádě zpět do dřevěných kádí. Jablečno-mléčné kvašení probíhá společně při alkoholovém kvašení. Zrání probíhá na kalech za pravidelného míchání a to v 70 % nových francouzských dubových sudech 17 měsíců, 25 % v betonových vejcích o objemu 700 l po dobu 12 měsíců. Práce ve vinici a kultura vinic se blíží ekologickému zemědělství. Víno, jako je Clos Manou, může existovat jen proto, že Francoise a Stephane Dief se svou vášní a neuvěřitelným množstvím práce, kterou do toho vkládají, jdou daleko za obvyklé hranice. Po pečlivém výběru a pečlivé vinohradnické práci představují vína, která převyšují vše ostatní, co lze v severním Medocu ochutnat.
