Pinot Noir 2019 Novak Winery
Elegantní a jemný Pinot Noir z moldavského vinařství Novak, který nabízí příjemně vyzrálý a harmonický projev této odrůdy 🍷✨ Víno kombinuje ovocnost, lehkou kořenitost a jemnou strukturu, díky čemuž je velmi dobře pitelné a přístupné 🍇
Ve sklenici má rubínovou až lehce cihlovou barvu 👀 Ve vůni se objevují tóny lesních jahod, višní a malin doplněné o jemné koření, nádech kouře a lehký dotek dřeva 🍓🍒 Aromatika je elegantní, jemná a příjemně vrstevnatá
Chuť je suchá, lehčí až středně plná a sametová s jemnými tříslovinami Objevují se tóny červeného ovoce, švestek a jemného koření které přecházejí do harmonického a středně dlouhého závěru Víno působí vyváženě, uhlazeně a velmi dobře pitelně
💡 Shrnutí
Elegantní a jemný Pinot Noir s ovocným charakterem a lehkou kořenitostí Ideální pro milovníky lehčích červených vín 🍷✨
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Barva: | Červené |
| Odrůda: | Pinot Noir 100% |
| Zbytkový cukr: | Suché |
| Obsah alkoholu: | 14,00% |
| Balení: | Karton 6 ks |
| Ročník: | 2019 |
| Země: | Moldavsko |
| Objem (litrů): | 0,75 |
| Uzávěr: | Korek |
🍴 Párování (doporučení)
Skvělé k
– kachně 🦆
– drůbeži 🐔
– telecímu masu
– houbovým pokrmům 🍄
– jemným sýrům 🧀
⭐ Hodnocení Vivino
🍷 4,0 / 5
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Vinařství Novak je relativně nové jméno v moldavském vinařství, které však již přilákalo pozornost mnoha znalců originálních vín. Zpočátku bylo vinařství koncipováno jako experimentální mikro-vinařství ve větším podniku, kde by bylo možné testovat různé výrobní technologie, kvasinky, typy dubových sudů a další techniky na malých objemech vína. První experimenty však vyústily v tak úspěšná vína, že bylo rozhodnuto přivést je ke komerční realizaci pod vlastní značkou. Tak se v roce 2016 objevila značka Novak Winery, která si za velmi krátkou dobu dokázala získat silnou pozici mezi malými vinaři Moldavské republiky a sbírat řadu ocenění na prestižních mezinárodních soutěžích. V dnešní době hospodaří na 50 ha vinic.
Vinice a terroir
Hlavním rysem vinařství Novak je intenzivní práce s vlastními vinicemi a využívání zvláštnosti oblasti, kde se nacházejí. Jižní část Moldavské republiky se vyznačuje mírným převýšením, velkým počtem slunečných dnů, teplým podnebím a zvláštním složením půdy. To vše vám umožní dosáhnout jedinečného terroiru i v tak známých odrůdách, jako je Cabernet Sauvignon, Merlot nebo Chardonnay.
Zvláště však stojí za zmínku práce na restaurování jedinečných odrůd vinné révy, jednou z nich je Alb de Onițcani. Tato experimentální odrůda vyvinutá moldavskými vinaři v šedesátých letech byla dlouho považována za ztracenou, dokud vinaři z Novak Winery nenašli doslova několik zapomenutých keřů. Od té doby se tato jedinečná odrůda stala charakteristickým znakem vinařství a získala několik prestižních ocenění na mezinárodních soutěžích.
Velká pozornost je také věnována obnově a používání starých vinic. Obnoveny byly staré opuštěné révy odrůdy Cabernet Sauvignon, z nichž některé jsou staré více než 50 let! Po pečlivé práci byla první sklizeň z těchto keřů natolik ohromná bohatostí chutí a vůní, že se stala základem exkluzivní „černé“ řady vinařství Novak.
