Jak dlouho si můžete nechat otevřenou láhev vína?

Neexistuje nic jako dobrá láhev vína k lahodnému jídlu! Když ho ale nedopijete, byla by škoda nevědět, jak ho uložit, abyste si ho později užili v dobré kondici. Naštěstí existuje řada řešení, jak udržet otevřenou láhev vína v optimálním stavu.

LZE VÍNO PO OTEVŘENÍ UCHOVAT?

Skladování vína v optimálních podmínkách je životně důležité pro zachování jeho chuťových vlastností. Jakmile je láhev otevřena, víno již netěží z atmosféry, která přispívá k zachování jeho kvalit. Chuť, vůně a strukturu vína může změnit řada faktorů, včetně tepla a světla.

Navíc příliš dlouhé vystavení vína kyslíku podporuje oxidaci a přeměňuje ho na ocet. Víno se může po otevření zlepšit díky dekantaci, ale tyto úkony nesmí narušit jeho původní chuť. Je naprosto možné ponechat si otevřenou láhev vína, kterou jste nedopili.

JAK DLOUHO SI MŮŽETE UDRŽET OTEVŘENOU LAHEV VÍNA?

Po otevření lze láhev vína uchovat relativně krátkou dobu. Pokud ochutnáte stejnou láhev několik dní po sobě, všimnete si, že vůně a chuť se v průběhu času mění. Obecně řečeno, tmavší vína vydrží mnohem déle než světlejší.

JAK DLOUHO LZE UDRŽOVAT OTEVŘENÁ LAHEV ČERVENÉHO VÍNA?

V případě lehčích červených vín lze láhev skladovat 1 až 3 dny. Totéž platí pro vína vyrobená z Pinot Noir. Plná, tříslovitější červená vína mají naopak pevnou strukturu. Po otevření je lze skladovat 4 nebo 5 dní.

JAK DLOUHO LZE UDRŽOVAT OTEVŘENÁ LAHEV BÍLÉHO VÍNA?

Plná bílá vína, která zrála v dubových sudech, by se měla vypít do 2 až 3 dnů. Na druhou stranu lehčí bílá vína se šroubovacím uzávěrem vydrží o 1 až 2 dny déle. Sladká bílá vína díky obsahu cukru (přírodní konzervant) lze pít až měsíc od otevření.

JAK DLOUHO SE LAHEV RŮŽOVÉHO VÍNA PO OTEVŘENÍ UDRŽÍ?

Suchá růžová světle zbarvená lze uchovávat 3 až 5 dní. Polosuché rosé lze naopak uchovávat až 7 dní.

ŠUMIVÁ VÍNA A SEKTY

Ideální je vypít láhev šampaňského nebo Crémantu před koncem dne. Pokud láhev nedopijete, nechte ji maximálně 1 nebo 2 dny v lednici, než vyprchají bublinky.

FORTIFIKOVANÉ VÍNO

Většinu fortifikovaných vín (portské, sherry) lze po otevření uchovávat díky vysokému obsahu alkoholu až 1 měsíc.

SYSTÉMY PRO UCHOVÁVÁNÍ VÍNA

Coravin: Systém s jehlou, který umožní nalít víno, aniž byste vytáhli korek. Láhev pak vydrží i několik měsíců.

Další systémy: Vacu Vin (vakuové pumpy), PresorVac nebo dusíkové systémy, které vytvoří ochrannou atmosféru.