Petit Chablis
Petit Chablis – svěžest a čistota Burgundska 🍋🇫🇷
Petit Chablis je oficiální apelace v rámci slavného regionu Chablis, který je součástí severního Burgundska. Vína zde se vyrábějí výhradně z odrůdy Chardonnay, ale chutnají úplně jinak než jejich těžší, barikoví „bratři“ z jihu. Jsou totiž lehká, svěží, minerální a křišťálově čistá – jako jarní déšť na vápencové skále 🌧️🪨
Petit Chablis je ideální vstupní brána do světa burgundských vín, přístupnější než Chablis AOC nebo Premier Cru, ale s krásným charakterem a typickou finesou oblasti.
🍇 Apelace Petit Chablis je nejmladší a nejdostupnější člen rodiny vín z Chablis, která leží v severní části Burgundska ve Francii. Přestože nese označení "petit" („malý“), neznamená to, že by šlo o méně kvalitní víno – spíš jiné, lehčí a svěžejší.
🟡 Petit Chablis – základní informace
-
Země původu: Francie
-
Region: Burgundsko (severně, oblast Chablis)
-
Apelace (AOC): Petit Chablis (od r. 1944)
-
Odrůda: 100% Chardonnay (jako všechna vína z Chablis)
-
Kategorie: Regionální apelace (nižší stupeň než Chablis AOC, Chablis 1er Cru a Grand Cru)
🧪 Charakter vína
-
Barva: Světle žlutá až nazlátlá
-
Aroma: Citrusové plody (citron, limetka), zelená jablka, bílé květy, minerální tóny
-
Chuť: Lehčí, svěží, velmi suchá, s výraznou kyselinkou a decentní mineralitou
-
Zrání: Obvykle v nerezových tancích – bez kontaktu s dubem
🌱 Půda a poloha
-
Vinice Petit Chablis se často nacházejí na náhorních plošinách nebo okrajích svahů hlavních chabliských vinic.
-
Půdy jsou více vápenité a písčité, méně bohaté na slín (kimmeridgienský vápenec), který dává hlubší mineralitu vyšším apelacím Chablis.
🍽️ Párování s jídlem
Petit Chablis je skvělý jako:
-
aperitiv 🍸
-
k lehkým rybám 🐟
-
k mořským plodům 🦐
-
k čerstvým sýrům (např. kozím) 🧀
-
nebo jen tak na letní terasu 🌿
✅ Shrnutí
Petit Chablis je ideální volba, pokud hledáš čisté, osvěžující bílé víno Chardonnay, které je:
-
elegantní
-
bez těžkého sudu
-
a s typickou „chladnou“ burgundskou kyselinkou.
