Saint-Émilion Grand Cru AOC

🏷️ Co znamená „Grand Cru“ v Saint-Émilionu?

Na rozdíl od levého břehu (např. Médoc), kde „Grand Cru“ označuje historickou klasifikaci z roku 1855, má Saint-Émilion svůj vlastní systém klasifikace, který je pravidelně aktualizován (naposledy v roce 2022).

• Saint-Émilion Grand Cru AOC je apelace s přísnějšími podmínkami výroby než běžné „Saint-Émilion AOC“ – delší zrání, nižší výnosy, více ruční práce

• Nezaměňuj s Grand Cru Classé, což je ještě vyšší stupeň klasifikace v rámci této apelace

➡️ Grand Cru = víno s vyšší ambicí, z kvalitnějších poloh, často vhodné ke zrání

🍷 Charakter vín ze Saint-Émilion Grand Cru

• ✅ Červená vína – jemná, bohatá, s kulatým tělem a výrazným ovocem

• ✅ Dominují tóny zralých švestek, třešní, černého rybízu, vanilky, tabáku, koření

• ✅ Elegantní struktura, jemnější třísloviny než na levém břehu

• ✅ Víno, které je přístupné už jako mladé, ale krásně zraje

🍇 Používané odrůdy:

• Merlot – hlavní hvězda, dává vínům hebkost a ovocnost

• Cabernet Franc – jemnost, elegance, květinové a kořenité tóny

• Doplňkově Cabernet Sauvignon – pro strukturu a výdrž

🏆 Zajímavá vinařství (Châteaux):

• Château Figeac, Château Canon, Château Troplong Mondot, Château La Gaffelière – z vyšší klasifikace Grand Cru Classé

• Ale i menší vinařství bez velkého jména v Saint-Émilion Grand Cru AOC nabízejí vynikající vína s charakterem a výbornou hodnotou

🍽️ K čemu se hodí vína Saint-Émilion Grand Cru?

• 🍖 Jemná červená masa, vepřová panenka, kachna

• 🍄 Pokrmy s houbami, smetanové omáčky, bylinky

• 🧀 Středně vyzrálé sýry (Comté, Tomme, Brie)

• 🍷 Skvělé jako víno pro speciální chvíli i klidné večerní posezení

💡 Zajímavosti:

• Saint-Émilion je zapsán na Seznamu světového dědictví UNESCO jako historické vinařské město

• Apelace Grand Cru zabírá asi polovinu plochy Saint-Émilionu, ale vína se často výrazně liší v kvalitě podle konkrétního terroiru

• Vína z této oblasti často kombinují luxusní působení s přístupností a elegancí