Pauillac
🏰 Pauillac – síla a noblesa Bordeaux
Pauillac je významná apelace (AOC) na levém břehu řeky Gironde, v oblasti Haut-Médoc, v srdci slavného regionu Bordeaux. Patří mezi nejrenomovanější a nejvíce ceněné oblasti na světě, zejména pro svá červená vína z Cabernetu Sauvignon.
🍷 Charakter vín z Pauillacu
-
✅ Silná, strukturovaná a elegantní červená vína
-
✅ Vysoký podíl Cabernet Sauvignon dodává vínům výrazné třísloviny, dlouhověkost a charakter
-
✅ Typické tóny: černý rybíz, cedrové dřevo, doutník, grafit, lékořice
-
✅ Vína mají velký archivační potenciál – nejlepší ročníky vydrží desítky let
🍇 Hlavní odrůdy:
-
Cabernet Sauvignon (dominantní)
-
Merlot – zjemňuje a zakulacuje
-
Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec – v menším podílu pro hloubku a kořenitost
🏆 Nejslavnější vinařství (Châteaux) v Pauillacu:
Pauillac je domovem 3 ze 5 Premier Grand Cru Classé vín z klasifikace 1855:
-
Château Lafite Rothschild
-
Château Latour
-
Château Mouton Rothschild
A také řady dalších špičkových château, např. Pichon Baron, Pichon Comtesse, Lynch-Bages, Pontet-Canet a mnoho dalších.
🍽️ K čemu se hodí vína z Pauillacu?
-
🥩 Jehněčí, hovězí steak, zvěřina
-
🧀 Vyzrálé tvrdé sýry (např. Comté, Gruyère, Cheddar)
-
🍄 Pokrmy s houbami, lanýži nebo pepřovou omáčkou
-
Perfektní jako meditační víno pro slavnostní chvíle
💡 Zajímavosti:
-
Pauillac je považován za nejmocnější a nejautoritativnější apelaci Bordeaux
-
Díky své poloze má unikátní terroir – štěrkové půdy s výborným odvodněním
-
Nejlepší vína z Pauillacu jsou ikonami světového vinařství – vzorem pro Cabernetová vína z celého světa
