Ezimit

Ezimit je jedno z nejvýznamnějších a nejmodernějších vinařství v Severní Makedonii. Bylo založeno v roce 1994 a během tří desetiletí se stalo jedním z největších producentů vína v zemi.

🌍 Umístění a vinice

• Sídlo má v oblasti Ovče Pole (centrální část země), která je známá suchým, slunečným klimatem a dobrým odvodněním půd.

• Hospodaří na stovkách hektarů vlastních vinic a spolupracuje i s pěstiteli z dalších regionů, zejména Tikveš a Povardarie.

• Kombinace středomořských vlivů a chladnějších nočních teplot zajišťuje hroznům výraznou aromatiku a vyváženou kyselinu.

🏭 Technologie a kapacita

• Roční kapacita výroby dosahuje milionů lahví.

• Vinařství je vybaveno moderními nerezovými tanky, kontrolovanou fermentací, vlastní laboratoří a systémy kvality (např. HACCP, ISO).

• Velkou část produkce exportuje do Evropy, Kanady, Číny a Austrálie.

🍇 Sortiment a odrůdy

• Místní odrůdy: především Vranec (vlajková červená Makedonie), dále Stanushina, Kratošija a Temjanika.

• Mezinárodní odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc aj.

• Vína vyrábí jako jednoodrůdová i cuvée, včetně svěžích bílých, plných červených, růžových a speciálních edicí (barikových nebo limitovaných).

• Cílí na dobrý poměr kvality a ceny – často nabízí přístupná vína pro každodenní pití i zajímavější selekce pro exportní trhy.

✨ Charakter vín

• Červená Ezimit: sytě rubínová barva, plné tělo, výrazné tmavé ovoce, jemné koření, střední až vyšší alkohol.

• Bílá Ezimit: svěží, aromatická, čistý projev odrůd, často s citrusovými a květinovými tóny.

• Růžová: šťavnatá, ovocná, atraktivní pro mladší publikum.