Gruzínská vína

🇬🇪Gruzínská vína – kolébka vinařství

📜 Proč je Gruzie výjimečná?

• ✅ Gruzie je považována za nejstarší vinařskou zemi na světě – tradice sahá až 8 000 let zpět

• ✅ Vína se často vyrábějí tradiční metodou v kvevri – hliněných nádobách zakopaných v zemi

• ✅ V zemi roste přes 500 původních odrůd révy, což je světový unikát

• ✅ Gruzínská vína jsou autentická, osobitá, s velkou hloubkou a příběhem

🍷 Dva hlavní styly:

1. Evropský styl (moderní):

• Využívá klasické nerezové tanky, sudy a běžnou vinifikaci

• Vína jsou čistá, ovocná, přístupná – podobná těm z jiných částí Evropy

2. Tradiční kvevri vína:

• Vína fermentovaná a zrající v kvevri (velké hliněné nádoby)

• Často oranžová vína – bílé odrůdy macerované na slupkách, s tříslovinou a strukturou

• Výsledkem jsou vína s hlubokým charakterem, zemitostí a jemnou oxidativností

🍇 Typické odrůdy:

🔴 Červené:

• Saperavi – hluboce zbarvené, silné, s tóny ostružin, švestek a koření; může být suché i polosladké

• Shavkapito, Ojaleshi, Tavkveri – regionální speciality s jemnějším projevem

⚪ Bílé (často oranžová vína):

• Rkatsiteli – nejrozšířenější bílá odrůda; jemně kořenitá, s tóny sušeného ovoce

• Mtsvane – aromatická, květinová, svěží

• Tsolikouri, Khikhvi, Chinuri – bílé odrůdy s různým aromatickým profilem

🗺️ Hlavní vinařské oblasti:

🍽️ K čemu se gruzínská vína hodí?

• 🧀 Oranžová vína / Kvevri – k sýrům, grilované zelenině, fermentovaným pokrmům

• 🍖 Saperavi – k pečenému masu, jehněčímu, zvěřině, gruzínské kuchyni

• 🍛 Bílé víno s macerací – ideální ke kořeněným jídlům, luštěninám, plněným listům (dolma)

• 🍰 Sladká vína – k dezertům, sušenému ovoci

💡 Zajímavosti:

• Kvevri jsou zapsány na seznamu UNESCO jako kulturní dědictví

• Vína z Gruzie jsou často nefiltrovaná, autentická, naturální

• V Gruzii je víno součástí národní identity, tradičních slavností i každodenního života