Penedés Katalánsko

🍷 Co je pro Penedès typické?

• ✅ Domov šumivého vína Cava – vyráběného tradiční metodou jako Champagne

• ✅ Vyrábí se zde bílá, červená, růžová i šumivá vína

• ✅ Vína bývají čistá, ovocná, často s moderním stylem a důrazem na ekologii

• ✅ Penedès je inovační centrum – najdeš zde i bio, naturální a oranžová vína

🍾 Cava – perla Penedès:

• Tradiční šumivé víno, vyráběné metodou druhotného kvašení v lahvi

• Většina Cavy pochází právě z Penedès

• Odrůdy: Macabeo, Xarel·lo, Parellada (trio klasiky), často i Chardonnay a Pinot Noir

• Stylově od suchých brut nature až po sladké – velmi elegantní a cenově dostupné alternativy k Champagne

🍇 Hlavní odrůdy v Penedès:

⚪ Bílé:

• Xarel·lo – výrazná, svěží, minerální

• Macabeo (Viura) – jemná, květinová, citrusová

• Parellada – lehká, svěží, ideální do směsí

• Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer – mezinárodní styly v moderním pojetí

🔴 Červené:

• Tempranillo, Garnacha, Monastrell – tradiční španělské odrůdy

• Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah – oblíbené pro moderní červená vína

• Trepat – typická pro růžovou Cavu

🧀 K čemu se vína z Penedès hodí?

• 🥂 Cava – jako aperitiv, k tapas, sushi, mořským plodům

• 🍝 Bílá vína – k lehkým jídlům, zelenině, těstovinám

• 🍖 Červená vína – ke grilovanému masu, sýrovým talířům, španělské kuchyni

• 🍰 Sladší Cava nebo aromatická bílá – k dezertům

💡 Zajímavosti:

• Penedès je lídr v ekologickém a biodynamickém vinařství ve Španělsku

• Vzniká zde i Corpinnat – značka šumivých vín vyráběných s důrazem na terroir a kvalitu

• Některá vinařství (např. Recaredo, Gramona) patří mezi světovou špičku v produkci šumivých vín