Bordeaux
Oblast Bordeaux se nachází na jihozápadě Francie, u Atlantského oceánu. Je to největší vinařská oblast Francie s více než 100 000 hektary vinic. Dělí se na pravý břeh, levý břeh a Entre-Deux-Mers (oblast „mezi dvěma řekami“).
🍷 Co je pro Bordeaux typické?
-
✅ Směsná vína (cuveé) – vína nejsou většinou jednoodrůdová, ale kombinují několik odrůd pro dokonalou harmonii
-
✅ Dominují červená vína, ale Bordeaux nabízí i výborná bílá, růžová a sladká vína
-
✅ Vína s potenciálem dlouhého zrání, komplexní, elegantní, strukturovaná
🍇 Hlavní odrůdy:
Červená vína:
-
Merlot – ovocný, měkký, sametový
-
Cabernet Sauvignon – struktura, třísloviny, dlouhověkost
-
Cabernet Franc – jemnost, kořenitost
Bílá vína:
-
Sauvignon Blanc – svěžest, citrusy
-
Sémillon – tělo, voskové tóny
-
Muscadelle – květinové nuance
🏷️ Nejznámější apelace (označení původu):
| 🔹 Levý břeh (Cabernet více) | Médoc, Pauillac, Margaux, Saint-Estèphe, Graves |
|---|---|
| 🔹 Pravý břeh (Merlot více) | Saint-Émilion, Pomerol |
| 🔹 Sladká vína | Sauternes, Barsac |
| 🔹 Bílé a lehčí červené | Entre-Deux-Mers |
🧀 K čemu se hodí vína z Bordeaux?
-
🍖 Červená: hovězí steak, jehněčí, zvěřina, sýry s ušlechtilou plísní
-
🧀 Bílá: ryby, kozí sýr, saláty
-
🍮 Sladká Sauternes: foie gras, modré sýry, dezerty
🏰 Zajímavosti:
-
Bordeaux je domovem slavných Château – např. Château Margaux, Château Latour, Château Mouton Rothschild
-
Systém Grand Cru Classé (1855) dodnes určuje prestiž některých vín
-
Z Bordeaux pochází některá z nejdražších a nejvyhledávanějších vín světa, ale zároveň i vína skvělá na každodenní popíjení
