Frankovka
🍇 Frankovka (německy Blaufränkisch, maďarsky Kékfrankos)
Frankovka je tradiční odrůda střední Evropy, velmi oblíbená v Česku, Rakousku, Maďarsku i na Slovensku. U nás se jí daří především na Moravě, kde patří mezi nejrozšířenější modré odrůdy.
📌 Charakteristika hroznu:
-
Slupka: středně silná, tmavě modrá
-
Zrání: pozdní → potřebuje slunečné podmínky k plnému vyzrání
-
Odolnost: dobře snáší sucho, ale je citlivější na jarní mrazy
🍷 Styl vína:
-
Barva: středně sytá až tmavě rubínová
-
Aroma: višně, třešně, švestky, lesní ovoce, někdy fialky, koření nebo pepř
-
Chuť: spíš svěží, s vyšší kyselinou, střední třísloviny
-
Struktura: střední tělo, někdy štíhlejší styl – ale dobře udělaná Frankovka může být i velmi elegantní a seriózní
Frankovka může být lehčí a šťavnatá, ideální pro mladé pití, ale i plnější a zralejší, např. po zrání v sudu.
🌍 Kde se pěstuje:
-
Česká republika (Morava): klasika – zejména Velkopavlovická a Slovácká podoblast
-
Rakousko (Burgenland, Carnuntum): často seriózní, elegantní vína s potenciálem zrání
-
Maďarsko (Sopron, Eger, Szekszárd): tmavší, kořenitější styl
-
Slovensko: čerstvá, ovocná, s pěknou kyselinou
🍽 Párování s jídlem:
-
Pečená kachna, husí stehno, zvěřina
-
Kořeněná jídla (např. guláš, paprika)
-
Tvrdší sýry
-
Klobásy, uzeniny, masové rolády
Frankovka je charakteristické a autentické víno, které výborně odráží původ a ročník. Její typická vyšší kyselina z ní dělá skvělé jídlo-víno, a zároveň má potenciál zrání, když je dobře udělaná.
