Malbec
🍇 Malbec – temný elegán z And
Původně pochází z Francie, konkrétně z oblasti Cahors (jihozápad Francie), kde je známý i jako Côt nebo Auxerrois. Dnes je ale nejvíce proslavený díky Argentině, kde se stal národní ikonou a hvězdou mezi červenými víny.
📌 Charakteristika hroznu:
-
Slupka: silná, s vysokým obsahem barviv a tříslovin
-
Barva vína: temně fialová až inkoustová
-
Odolnost: dobře snáší sucho a slunce, ale je citlivý na mráz
🍷 Styl vína:
-
Aroma: švestky, černé třešně, borůvky, někdy fialky, čokoláda, tabák nebo kůže
-
Chuť: plné tělo, měkčí třísloviny než Cabernet Sauvignon, sametová textura
-
Struktura: střední až vyšší kyselina, vysoký extrakt
🌍 Kde se pěstuje:
-
Argentina: zejména oblast Mendoza – vína jsou ovocná, bohatá, ale přístupná
-
Francie (Cahors): rustikálnější styl, více struktury a tříslovin, často potřebuje zrání
-
Chile, USA (Kalifornie), Austrálie: novější styl, ovocnější a uhlazenější
-
ČR: pěstuje se výjimečně, spíš jako kuriozita nebo ve směsích
🍽 Párování s jídlem:
-
Grilované maso, steak, zvěřina
-
Sýry s výraznějším charakterem (např. Manchego, Cheddar)
-
Pikantní jídla s kouřovými tóny (BBQ, chilli)
Malbec je oblíbený pro svou plnost, ovocnost a příjemně kulatý styl, díky čemuž se dobře pije i bez nutnosti dlouhé archivace. V argentinské verzi je přístupnější a ovocnější, zatímco francouzská verze bývá serióznější a robustnější.
