Prosecco

🍇 Odrůda: Glera

Prosecco se vyrábí hlavně z odrůdy Glera (dříve se odrůda jmenovala také Prosecco).
➡️ Dává lehká, svěží a ovocná vína, ideální pro výrobu šumivých stylů.

🫧 Jak se Prosecco vyrábí?

Prosecco se vyrábí pomocí tzv. Charmat metody:

1. Základní víno se vytvoří běžným kvašením.

2. Druhé kvašení, které vytvoří bublinky, probíhá v tlakových tancích (nikoli v lahvi jako u Champagne).

3. Následně se víno stáčí do lahví pod tlakem.

📌 Výsledkem je ovocnější, lehčí a cenově dostupnější šumivé víno než Champagne.

🥂 Jak chutná Prosecco?

• Aroma: svěží, květinové, ovocné
  – typické tóny: jablko, hruška, broskev, citrusy, akácie

• Chuť: lehká, osvěžující, jemně perlivá

• Alkohol: obvykle kolem 11–11,5 %

🏷️ Druhy podle bublinek:

• Spumante – plně šumivé

• Frizzante – jemně perlivé

• Tranquillo – tiché (bez bublinek, vzácné)

🏷️ Druhy podle cukru:

• Brut – suché

• Extra Dry – lehce polosuché (nejběžnější styl Prosecca)

• Dry – sladší než Extra Dry

• Demi-Sec – sladké

🌟 Kategorie kvality Prosecca:

1. Prosecco DOC – základní úroveň, široce dostupná

2. Prosecco Superiore DOCG – vyšší kvalita z kopců Conegliano-Valdobbiadene

3. Cartizze – nejprestižnější část DOCG, malá oblast s výjimečnými víny

4. Col Fondo – naturální styl s jemnými kvasnicemi, perlivé a lehce zakalené (tradiční způsob)

🧀 K čemu se Prosecco hodí?

• Ideální jako aperitiv

• Skvělé k lehkým předkrmům, salátům, sushi, mořským plodům

• Parádní s ovocem, nebo jen tak na balkon 🍓🥂

💡 Zajímavosti:

• Prosecco je nejprodávanější šumivé víno na světě

• Díky své lehkosti a cenové dostupnosti je oblíbené v každodenním i slavnostním pití

• Hraje hlavní roli v koktejlu Aperol Spritz 🍹