Ryzlink vlašský
🍇 Ryzlink vlašský – moravský poklad s jemnou duší
Ryzlink vlašský (německy Welschriesling) je bílá odrůda, která navzdory jménu nemá nic společného s Ryzlinkem rýnským. Je tradičně rozšířená ve střední a jihovýchodní Evropě – zejména v Česku, Rakousku, Maďarsku, Slovinsku a Chorvatsku.
Na jižní Moravě se považuje za jednu z nejtypičtějších a nejvýraznějších odrůd, obzvlášť ve vinařské podoblasti Mikulovsko, kde na vápencových půdách vznikají skvělé „vlašáky“ s minerálním charakterem.
📌 Charakteristika hroznu:
-
Zrání: středně pozdní až pozdní
-
Odolnost: dobře snáší sucho i mrazy, poměrně nenáročná na pěstování
-
Výnos: stabilní, spíše vyšší → kvalitní vína vyžadují redukci sklizně
🍷 Styl vína:
-
Barva: světle žlutá, často se zelenkavým nádechem
-
Aroma: zelené jablko, citrusy, hruška, květiny, lískový oříšek, často minerální až slaný tón
-
Chuť: svěží, suchá, živá kyselina, střední tělo
-
Styl: od jednoduchých, lehkých vín pro každodenní pití až po komplexní, suchá vína s velkým archivačním potenciálem
🌍 Kde se pěstuje:
-
Česká republika – hlavně Mikulovsko a Znojemsko: špičková kvalita, typický terroir
-
Rakousko (Weinviertel, Burgenland, Steiermark): známý jako Welschriesling, často jako suché i sladké víno
-
Slovensko, Maďarsko, Slovinsko, Chorvatsko: tradičně oblíbená odrůda
-
Itálie: jako Riesling Italico, spíš v masové výrobě
-
Německo, Francie: prakticky se nepěstuje
🍽 Párování s jídlem:
-
Rybí pokrmy, lehká drůbež
-
Saláty, zelenina, studená kuchyně
-
Jemné sýry, čerstvé pečivo, bylinkové pomazánky
-
Tradiční moravská jídla (např. uzené, škvarková pomazánka – skvělé k minerálnímu vlašáku!)
Ryzlink vlašský je víno, které se výborně pije, skvěle doprovází jídlo a zároveň umí překvapit i ve vyšších kategoriích. Jeho čistota, svěžest a minerální charakter z něj dělají stále oblíbenější volbu nejen na Moravě, ale i mezi someliéry.
