Veltlínské zelené
🍇 Veltlínské zelené (Grüner Veltliner) – středoevropská bílá stálice
Veltlínské zelené, známé mezinárodně jako Grüner Veltliner, je nejrozšířenější bílá odrůda v Rakousku a velmi populární i v České republice – zejména na jižní Moravě. Je to odrůda, která výborně odráží terroir a dokáže být jak lehké a svěží víno pro každý den, tak i plné a minerální víno s potenciálem zrání.
📌 Charakteristika hroznu:
-
Zrání: středně rané až pozdní
-
Pěstování: poměrně odolná, zvládá i vyšší výnosy, ale pro kvalitu je důležitá redukce
-
Slupka: tenká, žlutozelená
🍷 Styl vína:
-
Barva: světle žlutá až nazlátlá se zelenkavým odstínem
-
Aroma: zelené jablko, citrusy, hruška, někdy až bílé květy, typické je jemné kořenité aroma (bílé pepře)
-
Chuť: suché, svěží, se šťavnatou kyselinou, často s minerálním závěrem
-
Styl: od lehkého, mladého vína až po seriózní, komplexní láhve zrálejšího typu (často ze starých vinic nebo z lepších poloh)
🌍 Kde se pěstuje:
-
Rakousko:
-
hlavně oblasti Wachau, Kamptal, Kremstal – top světový standard
-
-
Česká republika:
-
především jižní Morava (Znojemsko, Mikulovsko) – velmi typický, oblíbený
-
-
Slovensko, Maďarsko, Německo: také se pěstuje, ale méně výrazně
-
Nový svět: velmi vzácně – typická středoevropská odrůda
🍽 Párování s jídlem:
-
Lehká jídla – ryby, drůbež, saláty
-
Smažený řízek! (klasické párování v Rakousku)
-
Asijská kuchyně – sushi, vietnamská kuchyně, lehce pikantní jídla
-
Čerstvé sýry, zeleninové pokrmy
Veltlínské zelené je víno, které je živé, elegantní, osvěžující, a přitom má charakter. Skvěle se hodí k jídlu i k samostatnému popíjení. Je to ideální víno na léto, k obědu i na večerní posezení.
