Fortifikovaná vína
Fortifikovaná vína, někdy nazývaná také likérová vína, představují výjimečnou kategorii vín, u nichž se během výroby přidává vinný destilát (nejčastěji brandy). Tím se zastaví kvašení a ve víně zůstane část přírodního hroznového cukru, zatímco obsah alkoholu se zvýší obvykle na 15–22 % obj.
Výpis produktů
Novinka
Tip
Porto Fine Ruby Quinta Santa Eufémia v dárkové kazetě
Skladem
(6 ks)
329,75 Kč bez DPH
399 Kč
Ovládací prvky výpisu
5 položek celkem
🍇 Charakteristika a chuťový profil
-
Chuť: bohatá, komplexní, často sladká nebo polosladká, s tóny sušeného ovoce, karamelu, ořechů či koření.
-
Vůně: intenzivní a koncentrovaná, s dlouhou dochutí.
-
Barva: od zlatavé přes jantarovou až po temně rubínovou – podle původu a způsobu zrání.
🌍 Nejznámější typy likérových vín
-
Portské víno (Porto, Portugalsko) – slavné fortifikované víno z údolí Douro, ve variantách Ruby, Tawny či Vintage.
-
Sherry (Jerez, Španělsko) – suché až sladké víno z Andalusie, vyráběné systémem solera, s typickým ořechovým aroma.
-
Madeira (Portugalsko – ostrov Madeira) – víno s výraznou kyselinkou a karamelovým tónem, výborné i pro archivaci.
-
Marsala (Sicílie, Itálie) – elegantní víno jantarové barvy, používané k pití i v gastronomii.
-
Vin doux naturel (Francie, např. Muscat de Beaumes-de-Venise) – jemně sladká vína s výrazným ovocným aromatem.
🍷 Podávání a párování
Likérová vína se obvykle podávají:
-
jako digestiv po jídle,
-
k dezertům, sýrům, ořechům či čokoládě,
-
nebo jako slavnostní aperitiv při výjimečných příležitostech.
Ideální teplota podávání je 12–16 °C (u sladších vín chladnější).
🕰️ Trvanlivost
Díky vyššímu obsahu alkoholu a speciálnímu způsobu zrání mají likérová vína mimořádnou stabilitu a archivní potenciál – po otevření vydrží i několik týdnů bez ztráty kvality.
