Pálava
🍇 Pálava – aromatická perla z Moravy
Pálava je typicky moravská bílá odrůda, vyšlechtěná v roce 1953 ing. Josefem Veverkou na šlechtitelské stanici ve Velkých Pavlovicích. Vznikla křížením Tramínu červeného × Müller Thurgau. Je pojmenovaná po známém Pavlovském vrchu – Děvín v oblasti Pálava, kde se jí výborně daří.
Patří mezi aromatické odrůdy, a díky své vůni a jemné sladkosti si získala spoustu příznivců.
📌 Charakteristika hroznu:
-
Zrání: pozdní
-
Slupka: tenká, narůžovělá (je to odrůda s růžovým bobulem, přesto dává bílé víno)
-
Cukernatost: vysoká → často dosahuje vyšších přívlastků
-
Nároky: citlivější na polohu, ale v teplých oblastech (hlavně Mikulovsko) dává špičková vína
🍷 Styl vína:
-
Barva: zlatožlutá, někdy až jantarová (u výběrů z hroznů nebo bobulí)
-
Aroma: velmi bohaté a intenzivně květinové a ovocné – růže, liči, muškát, med, tropické ovoce
-
Chuť: plná, sametová, s jemnou kyselinou a často lehkým zbytkovým cukrem
-
Styl: polosuché až sladké (ale vyrábí se i v suché variantě), oblíbené pro svou hebkost a aromatický profil
🌍 Kde se pěstuje:
-
Česká republika – výhradně na Moravě:
-
hlavně Mikulovsko, Velkopavlovická oblast, Slovácko
-
-
Slovensko: začíná se objevovat
-
Jinde ve světě: prakticky se nepěstuje – Pálava je český originál
🍽 Párování s jídlem:
-
Dezerty (ovocné koláče, tvarohové moučníky)
-
Asijská kuchyně – jemně pikantní pokrmy (např. curry)
-
Jemné sýry, paštiky, teriny
-
Ideální i jen tak – jako aperitiv nebo víno pro slavnostní příležitosti
Pálava je víno, které si zamiluješ, pokud máš rád voňavá, plná, jemně nasládlá vína s exotickým charakterem. Je to takový „muškát s elegancí“, který dokáže být opulentní, ale i noblesní.
