Rulandské šedé - Pinot Grigio
🍇 Rulandské šedé (Pinot Gris / Grauburgunder) – šedá eminence s noblesou
Rulandské šedé je středoevropský název pro Pinot Gris, což je mutace modré odrůdy Pinot Noir. Má šedofialovou slupku, ale dává bílé víno. Pochází z Burgundska, ale velmi silně se uchytilo i v Alsasku, Itálii a samozřejmě u nás na Moravě.
V Česku patří mezi tzv. rulandské odrůdy (R. bílé, R. šedé, R. modré) a je velmi oblíbené pro svou všestrannost a plnost.
📌 Charakteristika hroznu:
-
Slupka: šedavě růžová až měděná
-
Zrání: středně rané až pozdní
-
Cukernatost: velmi dobrá – často dává přívlastková vína
-
Výnos: spíše nižší, ale s vysokou kvalitou
🍷 Styl vína:
-
Barva: zlatožlutá, někdy s měděným nebo růžovým nádechem
-
Aroma: hruška, máslové jablko, sušené ovoce, květiny, med, oříšky – někdy až lehce kouřové nebo krémové
-
Chuť: plná, kulatá, jemná kyselina, sametová struktura
-
Styl: od suchých až po sladké výběry, někdy i oranžové víno (delší kontakt se slupkami)
Vhodné i k archivaci – po několika letech získává medové a kořenité tóny.
🌍 Kde se pěstuje:
-
Česká republika – zejména jižní Morava (Mikulovsko, Velkopavlovická): velmi oblíbená a kvalitní
-
Francie (Alsasko – Pinot Gris): výraznější, kořenitější styl
-
Itálie (Pinot Grigio): lehký, svěží, ovocnější styl
-
Německo (Grauburgunder): od lehkých po seriózní suchá vína
-
Nový svět (USA, Nový Zéland): ovocnější a krémovější styly
🍽 Párování s jídlem:
-
Krémové omáčky, telecí, pečené kuře
-
Těstoviny, houbové risotto
-
Měkké a vyzrálé sýry
-
Jemné paštiky, ryby s máslovou omáčkou
-
Výběry se zbytkovým cukrem → skvělé k dezertům nebo modrým sýrům
Rulandské šedé je víno, které umí být jemné i bohaté, neutrální i aromatické, přímočaré i komplexní – prostě takový vínový chameleon s elegancí v každém stylu.
