Sauvignon Gris
🍇 Sauvignon Gris – růžový klon s bílou duší
Sauvignon Gris je mutací Sauvignon Blanc, která má lehce narůžovělou slupku, ale stále se z ní vyrábí bílé víno. Je méně aromatický než Sauvignon Blanc, ale zato plnější, jemnější a kulatější. Dlouho byl téměř zapomenutý, ale v posledních letech zažívá malou renesanci – hlavně u vinařů, kteří hledají originálnější styl.
📌 Charakteristika hroznu:
-
Původ: Francie (přirozená mutace Sauvignon Blanc)
-
Slupka: lehce růžová – proto Gris (šedý)
-
Zrání: podobně jako Sauvignon Blanc
-
Odolnost: o něco méně odolný než Sauvignon Blanc, citlivější na hnilobu
-
Výnosy: obvykle nižší, ale kvalitní
🍷 Styl vína:
-
Barva: světle zlatavá, někdy s růžovým nebo měděným nádechem
-
Aroma: jemnější než Sauvignon Blanc – tóny bílých květů, broskví, citrusů, žlutého melounu, někdy i lehce kouřové nebo minerální
-
Chuť: plnější tělo, hladší textura, méně kyseliny než Sauvignon Blanc, ale stále svěží
-
Styl: elegantní, lehce exotický, často překvapivě všestranný
Hodí se jak pro suchá tichá vína, tak i pro zajímavá vína se zráním na jemných kalech nebo v sudu.
🌍 Kde se pěstuje:
-
Francie – Bordeaux, Sud-Ouest: tradičně součást cuvée s Sauvignon Blanc a Sémillon
-
Chile: občas samostatně, velmi zajímavé výsledky
-
Česká republika: jen velmi vzácně, ale objevuje se u progresivních vinařů
-
Nový Zéland, USA, Itálie: experimentální výsadby, ale velmi omezeně
🍽 Párování s jídlem:
-
Měkké sýry (např. brie, kozí sýr, bloomy rind)
-
Jemná ryba nebo kuře – grilované, pečené
-
Těstoviny se smetanovou omáčkou, rizoto
-
Různé tapasy, zeleninové a krémové polévky
-
Výborné jako víno na večerní popíjení – hladké, neagresivní, příjemné
Sauvignon Gris je víno pro ty, kdo hledají něco mezi Sauvignonem Blanc a Pinotem Gris – aromatické, ale ne přehnaně, svěží, ale plnější, živé, ale jemné.
