Sekt
🍾 Co je sekt?
Sekt je označení pro šumivé víno, které pochází zejména z německy mluvících zemí – tedy z Německa, Rakouska a také České republiky. Je to obdoba francouzského šampaňského, ale s vlastními pravidly a stylem.
🧪 Jak vzniká sekt?
Sekt se vyrábí z klasického vína, do kterého se přidají cukr a kvasinky, čímž proběhne druhé kvašení, které vytvoří bublinky (oxid uhličitý).
Existují dva hlavní způsoby výroby:
-
🥂 Tradiční metoda (jako šampaňské)
-
Druhé kvašení probíhá v lahvi
-
Delikátní perlení, komplexnější chuť
-
Označuje se jako „fermentace v lahvi“ nebo „klassische Flaschengärung“
-
-
🛢️ Tanková metoda (Charmat)
-
Kvašení probíhá v nerezových tancích
-
Lehčí, ovocnější styl
-
Rychlejší a levnější výroba
-
🍷 Jak chutná sekt?
Chuť se liší podle druhu, ale obecně:
-
Svěží, perlivý, ovocný
-
S tóny jablek, citrusů, květin, u tradiční metody i tóny toastu, briošky, ořechů
-
Může být suchý, polosuchý i sladší
🏷️ Druhy sektu podle zbytkového cukru:
-
Brut Nature – úplně suchý
-
Brut – velmi suchý
-
Extra Dry – lehce polosuchý
-
Sec/Dry – polosladký
-
Demi-Sec – sladší
🇨🇿 Sekt v Česku
-
V ČR je sekt oblíbený zejména při oslavách
-
Tradiční výrobci: Bohemia Sekt, Chateau Radyně, Proqin, Reisten aj.
-
Nejčastěji se vyrábí z odrůd jako Ryzlink, Veltlínské zelené, Chardonnay, Pinot Blanc atd.
