Tempranillo

📌 Charakteristika hroznu:

• Slupka: silnější, tmavě modrá

• Zrání: rané až středně rané

• Odolnost: dobře snáší sucho, ideální do horkého středomořského klimatu

• Barva vína: sytě rubínová až granátová

🍷 Styl vína:

• Aroma: červené a černé ovoce (třešně, švestky, ostružiny), tabák, kůže, vanilka, kokos (hlavně z amerických sudů)

• Chuť: střední až plné tělo, hladké třísloviny, vyvážená kyselina

• Struktura: může být mladé a šťavnaté, ale i velmi seriózní a vhodné k archivaci

Tempranillo je mistrovsky univerzální – skvěle funguje jako lehké víno pro každodenní pití, ale i jako noblesní víno zrající 10+ let.

🌍 Kde se pěstuje:

• Španělsko:

  • Rioja: jemnější, elegantnější styl, často s vanilkovým dotekem ze sudu

  • Ribera del Duero: mohutnější, koncentrovanější, více svalnatý styl

  • Toro, Navarra, La Mancha – různé varianty Tempranilla

• Portugalsko: jako součást cuvée (pod názvem Tinta Roriz nebo Aragonês)

• Argentina, USA, Austrálie: novější výsadby

• Česká republika: velmi vzácně, spíše jako zajímavost u pár vinařů

🍽 Párování s jídlem:

• Španělská kuchyně: tapas, chorizo, jamón ibérico

• Grilovaná masa, jehněčí, zvěřina

• Tvrdé a vyzrálé sýry (Manchego!)

• Pokrmy s rajčaty a bylinkami (lasagne, ragú)

Tempranillo je víno tradiční i moderní, jemné i plné, skvělé k jídlu i k vychutnání samotné. Není divu, že je srdcem španělského vinařství.